ネズミダイコン ― 2021/12/24 12:12
11月25日
信州・小諸〜坂城エリアには、
”おろし”と言われる「辛みのダイコンをおろし、汁を絞りつけ汁にして食べる蕎麦」がある。蕎麦はツルツルと消化が良くないので、
ダイコンのジアスターゼが助けると昔の人は考えていたようだ。
味もいいし健康にもいい、スバラシイね。
坂城・ねずみ地区のダイコンをネズミダイコンと称した。
今風に言うならブランド化されたダイコンですが写真のように姿もネズミに似る。
他の似た地ダイコンに、青い支那ダイコンがあり、この汁でもアマモックラとして美味しい。ボクは支那ダイコンの方が好きです。
小諸・ソバ七 ― 2021/12/24 12:16
11月28日 20:17
昨日小諸のソバ七に行ったら、残念売り切れだった。
昨日小諸のソバ七に行ったら、残念売り切れだった。
途中の碓氷峠辺りでは霙風混じりの粉雪が舞い、冬近しを痛感、、、
それにしても売り切れとは残念だった。
ほどほどに田舎風で美味しい手打ち小諸ソバです。
近くの亀やの揚げまんじゅうは辛うじて入手、懐かしい味だね。
上田の市場で野沢菜や支那ダイコンを仕入れた。もちろんりんごもね。
野沢菜はきざんでダシ醤油で時漬けにして食べる、美味い。
やおふく秋和店
秋和店はやおふくの原点。
秋和店はやおふくの原点。
元をたどるとここは高原野菜の集荷場だった。
対面販売が中心のフレンドリー＆活気のある市場。
広い市場で販売する商品は鮮度は抜群。
